βグルカンはキノコなどに含まれている成分で、免疫力の向上やコレステロールの上昇を抑制するなどの効果がある食物繊維の一種です。

具体的な効果を見ていくと体内に摂取されたβグルカンは、免疫細胞をつかさどるマクロファージやナチュラルキラー細胞、白血球などの活動を促進することで外敵を排除する能力が高まります。

加えて免疫の関連物質であるインターフェロンの生成を高めるため、がんを抑制する効果もあります。

霊芝とよばれるがんをよく制する効果のあるキノコがありますが、この成分が役立っているのです。

コレステロールを下げるメカニズムとしては、消化の際に影響を及ぼします。

不溶性食物繊維の一種であるため、消化の際に余分なコレステロールをからめとって体外へ排出する働きがあるためです。

加えて不溶性食物繊維全般に言えることですが、体内に入ると水分を吸収して粘りが発生します。

この粘りによって消化がゆっくりと行われるようになるため、急な血糖値の上昇なども抑えることが可能になります。

つまりまとめると腸内環境を整える役割があると、言い換えることも出来るでしょう。

多く含まれる食材としてはシイタケやエリンギなどキノコ全般、ほかにはオーツ麦や大麦といった穀物にも含まれます。

どちらも毎日の食生活で摂取できるものばかりなので、料理の際に加えたりすることが大切と言えます。

ただし穀物の場合は外皮と呼ばれる部分に多く含まれているため、出来るだけ精製しないで利用すると良いでしょう。